Como sabéis uno de nuestros entrenadores, Fran Fernández, es además un experto nutricionista y un amante de la cocina FIT. La receta que nos presenta esta semana, la realizó por primera vez hace un par de semanas y todo el equipo podemos asegurar que está deliciosa. Ya la hemos incorporado a nuestro recetario habitual porque además es muy versátil, y la misma salsa se puede emplear tambiçen con carnes.
Merluza a la plancha con salsade aguacate
Ingredientes:
- 300 gr de filetes de merluza.
- 1 aguacate.
- Leche de coco.
- Cilantro.
- Sal marina
Elaboración:
+
Sazona los filetes de merluza un poco (no demasiado ya que la salsa lleva
sal), hacer a la plancha con una gota de aceite de oliva y apartar.
+
En un vaso de batidora echa un aguacate, 200 ml de leche de coco, un
buen manojo de cilantro troceado y sal. Batir hasta que quede una
textura de mayonesa, si lo queremos más líquido echar más leche de coco.
+ Pon los filetes sobre un plato y extender la salsa por encima.
Se trata de un plato muy rápido de hacer y muy nutritivo (proteínas y grasas
saludables). La proteína de la merluza, uno de los más sabrosos pescados blancos y las
grasas saludables del aguacate y la leche de coco.
Recordad que podéis encontrar leche de coco la venden en todos los grandes supermercados como Alcampo o Carrefour.
Os aconsejamos no abusar de la sal para así disfrutar de la mezcla de sabores del coco con el cilantro y para evitar problemas de hipertensión y retención de líquidos.
¡Bon Apetit!
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